RESEP: SUP KEPALA IKAN KAKAP PEDAS ASAM

Gimana puasanya?

Udah setengah bulan Ramadhan aja yah.. cepat…

Kali ini saya nggak mau ngejunk soal cerita atau ngebahas random something

Tapi saya mau share resep masakan hihihi

Masakan yang saya masak hari ini adalah Sup Kepala Ikan Kakap

Pastinya ala saya donk…. Asam dan pedas ciri khasnya…

Kalo di sluuurrrrppp kuahnya, bikin lupa sama rasa yang lain muehehehehe…

Bahan-bahan:

3 potong kepala ikan kakap merah (belah 2)

1 buah tomat belah jadi 8

1 buah sereh

4 lembar daun salam

5 buah cabai rawit merah besar biarkan utuh

1 lembar daun bawang iris tipis

1 ruas lengkuas digeprek

2 ruas jahe digeprek

1 buah asam jawa

½ papan petai (optional)

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai rawit merah besar

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara memasak:

1.        Rebus kepala ikan kakap dengan cabai rawit merah yang masih utuh hingga mendidih atau sampai menimbulkan kaldu.

2.       Sementara menunggu rebusan tersebut mendidih, panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan petai, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, garam dan penyedap rasa. Tumis sampai beraroma matang dan harum.

3.       Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan kepala ikan kakap, aduk hingga merata, masukan tomat dan daun bawang, diamkan hingga matang.

Gampang bingits kan bikinnya….

Hasilnya, daging yang ada di kepala ikan kakap biasanya akan agak ngeletek dari tulangnya.

Bukan berarti tulang kepalanya nggak bisa dinikmati, isep2 aja, enak kok….

Tunggu resep masakan berikutnya yaahh…